Desempenhando funções importantes no organismo a Vitamina D auxilia na absorção de cálcio e na manutenção da saúde dos ossos, também no funcionamento adequado do sistema imunológico e na regulação do humor. Mas, apesar do corpo humano produzir a Vitamina D, médicos aconselham a exposição ao sol e uma dieta rica em Vitamina D. Segundo a nutricionista Nicole Roach, seguem alguns alimentos fonte deste poderoso elemento.
1. Os COGUMELOS estão entre as fontes vegetais de vitamina D, principalmente quando foram expostos à luz solar ou à radiação ultravioleta. Contêm ergosterol, substância que pode ser convertida em vitamina D após a exposição aos raios UV. Os cogumelos também fornecem antioxidantes e vitaminas do complexo B e participam de processos como proteção celular, metabolismo energético e síntese de DNA.
2. SALMÃO, TRUTA, ARENQUE, SARDINHA e CAVALA aparecem entre as principais fontes naturais de vitamina D e também são ricos em ácidos graxos ômega 3, benéficos à saúde cardiovascular e fornecem proteínas de alta qualidade.
3. O LEITE é conhecido principalmente como fonte de cálcio, mas também fornece vitamina D, especialmente quando enriquecido com o nutriente. “O leite é também uma boa fonte de proteína, fósforo, potássio, vitamina B12 e vitamina B6", afirma a nutricionista Luciana Soares.
4. A GEMA DE OVO também contém vitamina D e pode contribuir para a ingestão diária do nutriente.
Apesar da importância destes alimentos a exposição da pele à luz solar continua sendo uma das principais maneiras pelas quais o organismo produz vitamina D. Os raios UVB desencadeiam um processo que permite a síntese do nutriente no corpo, ressaltando que deve ser sempre nas primeiras horas da manhã e no final da tarde, quando a radiação solar não é nociva à saúde.